Bataattikurpitsa on Hannun Tilan oma kurpitsa, jota olemme kehittäneet muistuttamaan maultaan ja käyttöominaisuuksiltaan bataattia.
Bataattikurpitsassa yhdistyvät monet meille tärkeät ominaisuudet, ja myös sen syntytarina on varsin mielenkiintoinen.
Lue lisää bataattikurpitsan kehityksestä ja siitä, miten se sai alkunsa Meistä-sivulta.
Hannun tilan oma
Bataattikurpitsa
Maku
Pehmeän makea ja bataattimainen
Kuori
Syötävä/ helposti irtoava
Käytä
Keittoihin, uuniin,
soseisiin, ranskalaisina ja pataruuissa.
Säilytys
10°-15°
Bataattikurpitsan valmistus
Uunissa
Leikkaa bataattikurpitsa lohkoiksi tai kuutioiksi. Pyörittele öljyssä ja mausteissa, ja paahda 180 asteessa noin 40 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
Airfryerissa
Kuutioi kurpitsa ja lisää tilkka öljyä. Kypsennä 195 asteessa noin 22 minuuttia välillä ravistellen. Airfryer tekee pinnasta ihanan rapean käyttämällä vain vähän rasvaa.
Keitossa
Keitä kurpitsakuutioita liemessä noin 15 minuuttia tai kunnes ne ovat täysin pehmeitä. Soseuta samettiseksi keitoksi ja mausta esimerkiksi kookosmaidolla, inkiväärillä tai chilillä.
Höyryttämällä
Höyrytys säilyttää värin ja ravinteet parhaiten. Höyrytä kurpitsalohkoja noin 10–15 minuuttia. Tämä on täydellinen tapa valmistaa lisuke tai pohja pehmeälle pyreelle.
Mihin bataattikurpitsaa
voi käyttää?
Uunissa paahdettuna
Keitoissa ja padoissa
Soseissa ja pyreissä
Höyrytettynä tai keitettynä
Leivonnassa ja gnoccheissa
Käsittely ja säilytys
Miten bataattikurpitsaa käsitellään?
Bataattikurpitsaa ei tarvitse kuoria ennen kypsentämistä. Kuori pehmenee kypsennettäessä ja irtoaa helposti myös jälkikäteen.
-
Halkaise kurpitsa terävällä veitsellä.
-
Poista siemenet lusikalla. Jäätelökauha toimii myös hyvin.
-
Pilko sopivan kokoisiksi paloiksi.
-
Kypsennä uunissa, keittämällä, airfryerissa tai höyryttämällä.
-
Halutessasi poista kuori kypsennyksen jälkeen.
Vinkkejä käsittelyyn
Bataattikurpitsaa ei tarvitse kuoria ennen kypsentämistä. Kuori pehmenee kypsennettäessä ja irtoaa helposti myös jälkikäteen.
-
Jos kurpitsa on vaikea halkaista, pehmennä sitä hetki mikrossa ennen leikkaamista. esim 1min/600W
-
Soseeksi tulevan kurpitsan voi kypsentää myös kokonaisena ja halkaista vasta sen jälkeen.
-
Jos haluat kuoria kurpitsan raakana, leikkaa se ensin isoiksi lohkoiksi.
-
Siemenet voi ottaa talteen ja paahtaa uunissa tai airfryerissa.
-
Paras säilytyslämpötila on noin 10–15 °C.
-
Myös tavallinen huoneenlämpö sopii.
-
Ehjä kurpitsa säilyy noin alku kevääseen oikeissa olosuhteissa.
-
Säilytä leikattu kurpitsa peitettynä jääkaapissa. Se säilyy noin viikon.
-
Halkaistusta kurpitsasta kannattaa poistaa siemenet ennen säilytystä.
-
Jos huuhtelet leikkuupinnan, anna sen kuivua ennen peittämistä.
Säilytys
Saatavuus Hannun tilalla
Bataattikurpitsat kypsyvät poimittaviksi alkusyksystä, ja niiden satokausi on lokakuun alusta maaliskuulle.
Voit ostaa kurpitsoita noina aikoina S-ja K-ryhmän hyvin varustelluista kaupoista.
Voit myös aina toivoa tuotettamme paikalliseen kauppaan, jos se valikoimasta puuttuu. Moni ei ole vielä kuullutkaan, tästä uudesta tuotteesta.
Ravintoarvot
100g
Energia
230 kJ / 55 kcal
Rasva
0,3 g
Hiilihydraatit
10,5 g
Joista sokereita
4,2 g
Ravintokuitu
2,5 g
Proteiini
1,5 g