Bataattikurpitsamuussi

Bataattikurpitsasta saa herkullista muussia sellaisenaankin, mutta meidän suosikkimme syntyy, kun kurpitsaan yhdistää perunaa. Lopputuloksena on pehmeä, hieman makeahko ja kauniin oranssi muussi.

Noin 6 annosta lisukkeeksi

Ainekset

• noin 1,2 kg bataattikurpitsaa

• noin 800 g perunoita

• voita maun mukaan

• suolaa ja mustapippuria

• suolaa

• maitoa tai kermaa tarpeen mukaan

Valmistus

1. Keitä perunat

   Kuori perunat ja pilko ne tarvittaessa samankokoisiksi paloiksi. Keitä suolalla maustetussa vedessä, kunnes perunat ovat täysin pehmeitä. Valuta hyvin.

   
   

2. Kypsennä kurpitsa

   Halkaise bataattikurpitsa ja poista siemenet. Aseta puolikkaat uunipellille leikkuupinta alaspäin.

   
   

   Paista 200 °C noin 45 minuuttia tai kunnes kurpitsan malto on niin pehmeää, että haarukka uppoaa siihen helposti. Suuri kurpitsa voi vaatia hieman pidemmän kypsennysajan.

   
   

3. Yhdistä ja muussaa

   Anna kurpitsan jäähtyä hetki ja kaavi pehmeä malto kuoresta. Yhdistä kurpitsamaito ja keitetyt perunat.

   
   

   Muussaa perunanuijalla tai perunaprässillä haluamaasi koostumukseen. Älä sekoita perunaa turhaan enempää kuin on tarpeen, jotta muussista tulee kuohkeaa eikä sitkeää.

   
   

4. Mausta

   Lisää joukkoon voita ja suolaa. Lisää maitoa tai kermaa vähitellen samalla sekoittaen, kunnes muussi on sopivan pehmeää ja täyteläistä.

   
   

Tarjoiluvinkki

Bataattikurpitsamuussin lempeä makeus sopii erityisen hyvin esimerkiksi:

• uunilohen kanssa

• lihapullien lisukkeeksi

• kasvispihvien kanssa

Vinkki: Muussia voi tehdä kerralla reilumman annoksen, se toimii mainiosti myös seuraavan päivän lounaalla.